先週の金曜日、たまたま大きいサイズのカンパーニュが残っていたので、家で食べてみました。久しぶりにカンパーニュ食べたのですが、おいしかったですねぇ。パンそのもののおいしさというか、落ち着いた、揺らぐことのないおいしさみたいなものを感じました。

　カンパーニュは小麦粉、酵母、少量の塩(普通2％のところを、小麦粉の味を生かすために1.4％しか入れていません)、それに水です。いたってシンプルですが、シンプルな分、小麦粉のおいしさをそのまま味わえます。

　粉は岩手で取れた「ゆきちから」と「南部小麦」を使っています。ぜひ味わってみてください。