パン職人40年という大ベテランの職人さんが厨房に入りました。フランスパンやカンパーニュの焼きの加減が素晴らしくよくなりました。ヨーロッパで長く暮したことのある年配のお客さんが、そのフランスパンを包んだ紙の上からちょっとさわって、「素晴らしい焼き加減だわ、これ下さい」とおっしゃってました。さわった感じでフランスパンを買うお客さんは初めてでした。パンの文化の中に長く暮した人ならではのパンの選び方だと思いました。

お店「カフェベーカリーぷかぷか」のホームページはGoogleで「ぷかぷかパン」と入れてください。pukapuka-pan.xsrv.jp/